湘菜西红柿烧鸡翅的做法

今天上道强筋健骨的菜——西红柿烧鸡翅，这西红柿鸡翅的味道是酸酸甜甜，也不油腻，翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

原料：鸡翅中10个、西红柿1个、油、葱、蒜、老抽、盐、糖、料酒

西红柿烧鸡翅做法

1、鸡翅中正反面各斜切两刀，用生抽、老抽、料酒、盐腌制1小时。

2、西红柿洗净，去皮，切块，备用。葱切末，蒜切片。

3、锅里放油置*上，油5成热，放入鸡翅中，小*煎至两面金黄，盛出。

4、锅里留底油，放葱末、蒜片爆香，放西红柿块，番茄酱、盐、糖，翻炒出番茄素。

5、把煎好的鸡翅中放入锅里，稍加点水，盖锅盖，汤烧开后，翻炒至汤收浓，即可。

附西红柿去皮法

这是我常用的，也是感觉*好使的，效果*好。

西红柿洗净，用叉子，厨房专用剪子，扎住西红柿，放在*上烤，等皮全部裂开，稍凉，就可以很轻松地把皮剥下来了，一点也不损伤果肉。