烧辣椒拌皮蛋是湖南人*常做的烧辣椒拌皮蛋。皮蛋虽然算不上特别健康的食品,但夏天偶尔为之,还能帮助清热去燥、止牙痛等,而新鲜的辣椒烧了以后又香又软,拌上调味料,不是一般的好吃和过瘾啊!
材料:皮蛋三个、大红椒一个、青尖椒三个、盐、生抽、老抽、香油、陈醋、大蒜、葱
烧辣椒拌皮蛋的做法:
1、皮蛋洗干净去壳切成小块,摆于盘中(这个竟然忘拍了)
2、辣椒洗干净,用筷子穿上,放在明*上将表皮烧黑
3、烧好的辣椒稍放凉,轻轻弄掉表面的黑皮,用手撕成丝,也可用刀切成丝
4、切好的烧辣椒丝摆在皮蛋**
5、大蒜切末、葱切花,然后加适量盐、生抽、老抽、香醋、香油调成汁
6、调好的汁浇在辣椒和皮蛋上,吃的时候拌匀即可