湘菜酸辣鸡杂做法,酸辣鸡杂怎么做?剁椒和泡椒,是辣的两种不同的境界,再佐以葱姜和各色香料~成就了丰富的味觉层次,这样的桑拿天似乎不太适合吃大荤,馋得很的时候,这一味酸辣开胃的就担当大任了,酸辣鸡杂,说来算是湘菜中的一道名菜,接下来一起学学酸辣鸡杂的做法吧。
酸辣鸡杂的做法
酸辣鸡杂的做法1.将白萝卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)
酸辣鸡杂的做法2.再加入一勺白糖,拌均匀后,放置大约两三个小时的时间
酸辣鸡杂的做法3.接着将鸡胗切花刀,鸡肝、鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段,小米辣切好,姜和蒜准备好
酸辣鸡杂的做法4.平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片、蒜片,依次放入鸡胗、心、肝,*后翻炒鸡肠,接着倒入黄酒去腥
酸辣鸡杂的做法5.再倒入生抽,继续翻炒,放入青色的小泡椒和剁椒
酸辣鸡杂的做法6.此时开大*,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中
酸辣鸡杂的做法7.不断翻炒后略微焖煮3分钟,快收汁时,关小*,迅速放入红色辣椒碎、蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关*出锅
好了,酸辣鸡杂的简单做法就介绍到这儿了,要是你学会了,就赶紧去试试吧。