用料:猪脚两个、大葱适量、老姜适量、桂皮适量、丁香适量、茴香适量、八角适量、香叶适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、朝天椒适量
红烧猪脚的做法
1.猪脚用水冲洗,把毛夹干净,冷水入锅放几片老姜煮开。
2.锅里水煮开后滚上三五分钟,把水倒掉,把猪脚冲洗干净。
3.锅里放油,放冰糖小*煮化开。
4.把猪脚的水分滤干,倒入锅中煸炒上糖色后盛起。
5.锅中放入香料爆香。
6.把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。
7.倒入稍许料酒,半勺老抽,两勺半生抽,锅中加水漫过猪脚,大*煮开后改小*慢炖。
8.煮到水快干,加入稍许冰糖。
9.开中*不停的煸炒收水。