主料:小麦面粉250克,水135克,酵母(干)3克
调料:白糖15克
荷叶夹的做法
1.准备材料
2.所有原料倒入面包机
3.搅拌成均匀的面团
4.放在温暖处发酵到两倍左右大
5.发好的面团排气,充分揉匀后分成均匀的小剂子
6.取一个小剂子,用擀面棒擀成圆片
7.把面皮对折
8.用食指和拇指捏出尾巴
9.用切面包的刀压出线
10.整理好形状
11.放入笼内醒发20分钟
12.冷水上锅蒸,大*烧至水开上汽后,转中大*蒸约13分钟关*,不揭盖,继续焖3分钟即可
烹饪技巧:制作时可以在擀成圆片的面坯上刷上一层花椒油,或则多撒一些干粉,这样蒸好的荷叶夹,就比较容易打开,方便夹入其它食材。