简单鲁式双烤肉的做法详解

2013-04-19来源 : 互联网

简单鲁式双烤肉的做法很简单，但怎么做双烤肉*好吃，跟着3158小编的做法来做这道双烤肉吧。是一道不错的鲁式菜谱。

材料：带骨硬肋猪肉2.5公斤，鸡蛋清50克，葱白50克，萝卜条50克,湿淀粉200克，花椒盐10克，甜面酱25克。

双烤肉的做法：

(1)把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺*上双烤肉燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成)，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去。

(2)将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁成6厘米的段，分别摆在盘中。

(3)葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内，与烤肉一起上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食。