甜甜蜜蜜:鲁式拔丝山药的做法

2013-02-08来源 : 互联网

无论是在餐馆、饭店的宴席上,还是在家宴的餐桌上,都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的拔丝山药菜品。一出锅,端上桌,家人亲朋就会热情的招呼:快点来,趁热吃啊!食物丝丝相连,甜香脆嫩....融融的气氛,欢声笑语,把寒冷的冬季赶得远远的,真是甜在嘴里,暖在心里。

食材明细:山药适量、绵白糖适量、生粉 适量、植物油 适量

拔丝山药的做法:

1. 材料:山药、绵白糖、 辅料:生粉、植物油.

2. 山药去皮切滚刀块。(*好带***手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。

3. 用清水泡洗山药块,沥干水分。

4. 拍上少许生粉。

5. 锅置*上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。

6. 炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。

7. 盘内抹少油防粘。

8. 另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。

9. 小*不停的搅动。

10. 待糖溶解,继续搅拌。

11. 待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)

12. 迅速放入炸好的山药块。

13. 关*翻炒均匀即可。

本文*发http://canyin.3158.cn/20130208/n38467951104736.html未经书名形式许可,任意方式均不可转载,经由许可后,转载请保留此段。

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎