羊肉有着很重要的营养价值,**是冬季滋补御寒的佳品,同时它还有补肾壮阳的作用,很适合体虚畏寒的男性人食用。 下面小编就为大家介绍一道香焖羊肉的做法,赶快为自己的冬季收藏着吧!
材料:羊肉1000克、干香菇50克、红枣50克、党参1根、葱少许、姜少许、老姜母少许、八角2朵、香叶适量、四物包一个、食盐适量、料酒适量、老抽适量
滋补防寒菜谱—香焖羊肉的做法:
1.羊肉洗净。
2. 准备好香菇、红枣等所有配料。
3. 汤锅中加水,放入姜片、葱白,把水烧开。
4. 放入羊肉绰去血水。
5. 捞出洗净,并控干水份。
6. 锅中热油,放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
7. 倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
8. 调入少许料酒或者白酒。
9. 调入适量老抽,翻炒至上色。
10. 倒入适量开水,加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包,然后盖起盖子烧开。
11. 把羊肉连汤一起倒入砂锅中,中小*焖煮2小时。出锅***分钟调入少许食盐。
3158小编贴士:
1:羊肉绰过水后要控干水份才下锅炒。
2:羊肉要先在油里干炒一下,待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒,能更好的挥发羊肉的腥味。
3:羊肉去腥有很多方法,取各人所好。