【图】泡菜烧野生河鱼

下面介绍的这道菜-泡菜烧野生河鱼，有没有人做过呢?没有就赶紧去学学吧，这菜的味道很不错的哦，下面是泡菜烧野生河鱼的详细介绍。

【材料】

新鲜野生河鱼、泡菜(泡萝卜、泡豇豆、泡墨西哥海椒)、郫县豆瓣、自家豆瓣、花椒、姜、蒜、葱。

【泡菜烧野生河鱼做法步骤】

1.将野生河鱼破肚、去内脏、洗净(小时候，就为了剖泥鳅，我把自己都弄得反胃，建议胆子小的女孩就找卖鱼师傅帮你剖鱼吧)。

2.把泡菜切成一厘米宽的段颗粒状。姜、蒜、葱切成末状。

3.热锅倒入植物油适量，爆炒香蒜、姜、郫县豆瓣和自家豆瓣后，再倒入泡菜，略炒，加入清水适量，烧开之后，将野生河鱼放入汤中。这时千万不要轻易翻搅野生河鱼(以免搅烂了)，要中*煮到野生河鱼软熟了，能够骨肉分离了，这样就能够品尝到野生河鱼细嫩鲜美的感觉了。*后起锅前加入少量糖醋汁，盐，装盘，*后撒上葱花即可。