传统芹菜叶炒鸡蛋的做法大全

鸡蛋的吃法多种多样，煮、蒸、炒、煎……，可以百搭。鸡蛋是营养*丰富的食品，它几乎涵盖了人体所需要的全部营养，鸡蛋中维生素A含量比较高，能够有效地维护皮肤和黏膜健康，并富含B族维生素，具有**疲劳、保护皮肤的作用。

芹菜是我们经常吃的普通家常菜，出于习惯，吃芹菜时大家通常都会把芹菜叶择去。其实，从营养学的角度看，芹菜叶的营养比芹菜梗本身的营养更丰富。芹菜叶富含粗纤维，利于通便，可以降低血脂，它的维生素和胡萝卜素的含量超出茎的含量很多倍，其中维生素C的含量是茎的13倍、维生素B1的含量是茎的17倍、胡萝卜素的含量是茎的88倍、蛋白质的含量是茎的11倍，芹菜叶里钙和磷含量也比较高，常吃可以起到降血压的作用。芹菜叶稍微加工一下就可成为美味，比如用芹菜叶炒鸡蛋，就是一款非常香醇的菜肴。

把芹菜叶的营养与清香和鸡蛋的营养美味组合在一起，花费不到5块*的醇香美味，可说是简单实惠的**搭配。以下是芹菜叶炒鸡蛋的制作方法。

材料：

芹菜、鸡蛋、香葱、盐、黄酒、香油

芹菜叶炒鸡蛋的做法步骤：

1.准备鸡蛋2个、芹菜叶适量、香葱2-3根;

2.将芹菜叶洗净、切碎，用少许食盐腌5分钟，挤出水分备用，香葱切末备用;

3.把鸡蛋打散并放入适量黄酒、食盐打匀，放入香葱末搅拌均匀;

4.把芹菜叶放入鸡蛋液中搅拌均匀;

5.炒锅上*，放入适量食用油烧至五六成热，倒入鸡蛋液，稍等片刻用筷子搅散，翻炒均匀，关*出锅。