排骨炖白菜汤的做法有哪些技巧?有时候过着衣来伸手、饭来张口地过日子,有时想想,在外头辛辛苦苦,回家里享受一下,那也是应该的,便又心安理得去享受,有**老婆生病了回家什么也没有,后来只有自己动手去做做,把做好的饭菜端在老婆面前老,婆尝了一口,抬起脸来,那眼睛竟然是亮晶晶的,继而落下一滴泪来。她告诉我她尝到了幸福的滋味,原来在老婆的心里,幸福的滋味竟是这么简单,就像这道排骨炖白菜汤。
排骨炖白菜汤的做法,需要准备的材料: 大白菜200g、北豆腐1块、肋排300g、绿豆粉丝1把、生抽15ml、大葱1段、姜2片、白胡椒粉3g、盐5g香油5ml
排骨炖白菜汤的做法:
1. 肋排冲洗干净,剁成5cm长的小段。干粉丝放入温水中浸泡10分钟,泡至发开柔软。
2. 北豆腐切成3cm见方的块状。大白菜叶洗净,切成5cm宽的大片。
3. 大*烧沸煮锅中的水,将肋排汆煮3分钟,取出再用清水反复冲净血沫,并沥干水分。这个过程可使烹调出的肉汤更加纯净浓郁。
4. 将汆烫过的肋排放在砂锅中,再倒入适量凉水(约500ml)。加入大葱段和姜片,用大*烧沸后再转小*慢慢煲制30分钟。
5. 先放入豆腐块和粉丝,改中*,保持汤汁微沸煲8分钟。
6. 再放入白菜叶,调入生抽、白胡椒粉和盐,改大*煮3分钟,收汁。
7. 等汤汁浓稠时盛盘,在表面淋香油即可。
排骨炖白菜汤的做法小贴士:
1.*好选用白菜前端的绿叶部分制作此菜,卖相和口味才够诱人。
2.白菜帮可以留着切成丝,与辣椒和花椒炝炒,也很有滋味。