儿时最幸福的味道-酸甜排骨的做法【图】

酸甜排骨的做法有哪些技巧?记得那时候冬**几场大雪很是平常，经常是早上醒来的时候，推开门外边已是一片洁白，但 勤劳的妈妈却已扫出了一条小路，可顽皮的我们还是要到雪地上踩上几个脚印，撒上一阵欢儿才肯做罢!有时疯跑一圈回来后，妈妈已经烙了一锅酸甜排骨，我们用冻得通红的手托着，不顾热气，“吸溜吸溜”贪婪地享用着，那感觉，真是太太幸福了~

酸甜排骨的做法，需要准备的材料：猪肋排、葱、姜 大料 花椒 盐 番茄酱 生抽 陈醋(或香醋、米醋，我认为除了白醋不太够意思外都可以，味道上没啥差别) 熟白芝麻(可不放)

酸甜排骨的做法：

1.排骨洗净，凉水下锅，煮开;

2.捞出排骨，用温水冲净沥干;

3.4.排骨放入电压锅中，倒入水，再放入葱姜、花椒大料和少许盐，保压20分钟(普通高压锅的话15分钟);

5.熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油(与炒菜的油量差不多)，中小*将排骨煎至微微上色;

6.转小*，调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀，使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后撒上熟白芝麻。

酸甜排骨的做法小贴士：番茄酱、醋、糖、盐、生抽的量按个人口味调节。喜欢酸就多放番茄酱和醋，少放点儿糖;喜欢颜色重就多放生抽和番茄酱…… 做的过程中可以尝一尝，酌情添加;