腊肠煲仔饭的做法简单,自从家里有了铸铁锅,我自己的饭经常就是煲仔饭。简单哪,而且千变万化。半小时工夫,喷喷香的饭菜就能上桌,中途还不用一直看着*,想干嘛就干嘛去,多么省心呀,一起来看看腊肠煲仔饭的做法吧!
腊肠煲仔饭的做法,需要的材料不:大米1/2量杯(约70克),腊肠2根,香菇4朵,油菜2棵,鸡蛋1个,香菜3棵,葱姜2片,香叶1片。
调料:生抽1汤勺,美极鲜酱油2茶匙,鱼露1茶匙,鸡汁1茶匙,冰糖8粒。
腊肠煲仔饭的做法:
1.大米洗净,放入容器中,加入清水,米和水的比例=1:1.5。煮开后盖上锅盖,小*约10分钟,蒸煮至7分熟。
2.香菇、油菜洗净焯水备用。香菇对半切开,腊肠切片码放在米饭中。
3.磕一个生鸡蛋在米饭上,盖上盖子焖煮5-8分钟左右即可,具体时间需根据自家*力和米饭量自行判断。把烫好的油菜摆在米饭上。
4.小锅中加入适量清水,水不必多,够一顿饭的用量即可。放入葱姜片、香菜、香叶煮开,转小*熬煮5分钟左右,捞出煮过的料不要留水备用。
5.生抽+美极鲜香油+鱼露+鸡汁+冰糖混合。
6.倒入煮过的菜水中,混合烧开,如果觉得太稀可以调制薄芡。吃的时候浇在米饭上即可。
腊肠煲仔饭的做法小贴士:
1.煮菜水的时候如果煮的太多,可以倒出来一些。用量够一顿吃的即可。
2.如果做得多,可以增加调料的用量。
3.煮菜水的时候,可以根据手边的食材,可以加入芹菜、尖椒、洋葱一起煮水。如果怕麻烦也可以用清水代替