在我们老家,每到要过年的时候就会熏制腊肉,因为用这种方法做出的肉能保存很长时间。腊肉和芋头搭配,味道可是很好的哦!下面就为大家介绍一道腊肉炒老芋头的做法。
腊肉炒老芋头的做法:
1.芋头去皮,切片。
2.撒盐腌制l5分钟,洗净。
3.蒸锅置*上,入水烧开,放入芋头和腊肉,大*蒸5分钟,取出芋头,再蒸5分钟,取出腊肉。
4.腊肉稍凉,切成与芋头同样大小的片;蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。
5.锅置*上,入油烧热,放人蒜苗、辣椒煸炒几下。
6.倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。
7.放入腊肉,加适量盐调味。
8.继续翻炒均匀,撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。
腊肉炒老芋头的做法小贴士:用盐腌,可以让老芋头口感更筋道。