脆油爆虾属于苏菜,主料是虾肉,口味是香脆,工艺是爆,中级难度,看了香脆油爆虾的做法图解以后,你就知道香脆油爆虾怎么做*好吃、如何做*美味的佳肴了。
主料:鲜虾500g.
配料:葱末20g、姜末20g.
调料:白酒25g、白糖25g、味精适量、盐少许。
1、将虾去头、去须,洗净控水;
2、锅中倒油烧开;
3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制;
4、炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份;
5、原锅留底油,大*烧热,放入葱姜末;
6、爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒;
7、加入少许白酒;
8、放入白糖;
9、放入少许细盐;
10、旺*将汤汁收浓,关*,撒少许味精,炒匀即可装盘