百果飘香牛肉盏的做法

2012-08-07来源 : 互联网

百果飘香牛肉盏,烘培与菜品的**结合,用它来做开胃菜,好看,好吃,好兆头。模样俊杯盏别致,色彩绚丽,引人注目;口感美牛肉多汁,果香浓郁,酸甜开胃;营养好--有荤有素有水果,不肥不腻刚刚好。

主料:鸡蛋一个、低粉300克、糖粉60克、黄油100克、牛里脊一块、橙子半个

辅料:芝麻少许、小番茄、花菜、生菜、*龙果、糖水菠萝。

百果飘香牛肉盏的做法

一、盏杯的做法

1、黄油室温溶化,切丁,分三次加入糖粉,打至发白。

2、将鸡蛋打成蛋糊,加入黄油中搅拌均匀。

3、分三次加入面粉,继续搅拌均匀,制成面团。

4、面团搓成长条,用刀切成等量小面团。

5、将等分后的小面团裹上保鲜膜静止半个小时左右。

6、将静止后的面团擀成均匀薄片。

7、面片放进菊花模,按紧,并沿着模具边角刮去掉多余面皮。

8、烤箱200°预热,用180°烤20分钟左右出炉。

二、果香牛肉丁做法

1、花菜撕成小朵过水煮熟,小番茄切半,*龙果挖成小球,生菜洗净。

2、牛里脊切小块,用料酒、盐、少许糖、酱油拌匀腌30分钟左右。

3、芝麻炒香出锅备用。

4、锅内下油烧热,放牛肉炒至断生。

5、橙子去皮切碎,将橙汁橙肉一起倒入牛肉继续翻炒。

6、收干汤汁后,加炒熟的芝麻拌匀,起锅。

7、锅内放少许橄榄油,将处理过的花菜、小番茄、糖水菠萝下锅快速翻炒出锅。

8、牛肉粒、水果粒一起盛入菊花金盏装饰即可食用。

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