冬瓜圆骨汤属于羹/汤,主料是冬瓜,口味是香,工艺是炖,中级难度,看了冬瓜圆骨汤的做法图解以后,你就知道冬瓜圆骨汤怎么做*好吃、如何做*美味了……
主料:猪圆骨约500g,冬瓜片
调料:绍酒、姜、葱、花椒、精盐、味精、白胡椒粉各适量。
1、猪圆骨斩段,漂洗干净,用精盐腌制约30分钟;冬瓜片焯水备用。
2、沙锅上*,放入圆骨、姜、葱、绍酒、花椒、清水,大*烧沸,撇去浮沫,移小*上炖制约1.5小时,放入冬瓜片再炖半小时,放精盐、味精调味,撒入白胡椒粉即可。
冬瓜圆骨汤的烹饪技巧:
1、圆骨要预先腌制,突出圆骨的香味。
2、汤汁清醇,肥而不腻,口感鲜爽。