砂锅炖菜心

干贝由于味道鲜美，自古就被列为八珍之一。脂肪含量很少，富含EPA和DHA.EPA能使血液浓度降低，改善冠状动脉的血液循环;DHA可以活化脑细胞、延缓脑细胞的衰老;增进记忆与学习力。以脑力劳动为主的白领阶层应适当多吃，有助于减轻脑疲劳，提高免疫力。

主料：青菜心20克，香菇1朵，冬笋片，*腿片，葱，姜各适量

调料：干贝汁适量，盐，味精各少许，料酒，香油适量，鸡汤300克

砂锅炖菜心的做法：

1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。

2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。

3、将菜心根部向外、叶梢朝锅**整齐排入砂锅内，再将冬笋片、*腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微*炖10分钟，加味精，淋入香油即成