炸春卷的做法

炸春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它是由立春之日食用春盘的习俗演变而来。春卷素淡鲜美，风味*特，具有鲜明浓郁的民族特色。

主料：越南的米粉(买来的)

调料：小洋葱、煮熟的蟹肉(蟹肉罐头2盒)?香菜

炸春卷的做法：

1.小洋葱切丝,放进冰水里泡置20分钟以上。

2.香菜切段

3.越南米粉用水泡一下、(不要泡久了)泡好一张包一个。

卷起来就可以了。

4.卷好的春卷先沾面粉,再沾一下蛋液,*后是沾面包渣。(都要沾均勻)

5.油锅加热至170度～180度,春卷下油锅炸成金黃色即可起锅。