豆酱沙尖怎么做

豆酱沙尖，菜名，是以豆腐为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，豆酱沙尖鱼肉鲜嫩，豆酱香味，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

主料：鲜沙尖鱼500克

调料：普宁豆酱60克，姜丝10克，葱段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，红椒丝5克，生油10克。

豆酱沙尖的做法：

(1)先将沙尖鱼拍去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃，洗净待用。

(2)将鼎洗净放进清水，候水滚沸时，放进沙尖鱼，倒入豆酱，放上姜丝、生油，用鼎盖盖密，煮约8分钟，揭开盖放上葱段，红椒丝、味精再煮一分钟，放入麻油即成。