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花蛤煮多长时间?爆炒花蛤的做法
  • 区域:
  • 口味:麻辣
  • 菜系:重庆
  • 环境:朋友聚会
  • 人均消费:

菜品明细

  • 菜品口味:麻辣
  • 主要工艺:
  • 等待时间:
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花蛤煮多长时间?无论是水煮花蛤还是爆炒花蛤,都少不了水煮这一步骤,水煮花蛤不仅可以去除泥沙,而且容易炒熟。下面3158餐饮网小编为大家介绍爆炒花蛤的做法.....

煮花蛤需多长时间

一般来说,煮花蛤汤用煮锅就OK了,不用炖盅。而且花蛤汤非常容易制作,只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了,避免破坏汤的鲜美。

爆炒花蛤的做法

1、鲜活花蛤买的时候若没有完全吐净沙,可要些海水回来,放在盆中继续吐沙。清水洗净,控水备用

2、干红椒、葱、姜、蒜、红洋葱切好备用

3、炒锅置于火上,油烧热后,放入干红椒

4、再放入葱、姜、蒜爆香

5、倒入花蛤,大火爆炒,再加入酱油、糖、少许精盐、红洋葱,继续翻炒至花蛤张开即熟

6、出锅装盘(因量大只好装盆),味道鲜美的炒花蛤就完成了

小贴士

1、在购买花蛤时一般商家都会说明是否吐净沙,尽量购买吐净沙的花蛤,若是没有吐净沙,购买时一定要些海水回来.一般商家都会提供。千万别信回来往自来水里加点盐的方法,这个不好使呵!

2、炒花蛤一定要大火爆炒,不要炒太久,绝大部分花蛤都爆开就熟了,个别不暴开的有可能买的时候就是死的。

3、炒的时候要尽量少加盐,否则很容易咸了

4、别忘记要加点白糖,味道更鲜美。

花蛤煮多长时间?爆炒花蛤的做法

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