大众餐饮店选址技巧大全

本文所讲的餐饮店选址技巧主要适合大众人群，针对大众餐饮店、中档餐饮店这两类餐饮店进行分别阐述。大众餐饮店是餐饮店中数量*多、规模*大、市场范围*广的一种餐饮店类型。这种餐饮店的特点是：餐饮店档次一般，内部装修整洁、美观、适用。

大众餐饮店的选址没有一个统一、准确的标准，但在具体的选址操作上，**要把握以下三个要点：

**，区域市场范围的客源选择

大众餐饮店以工薪阶层为主要目标市场，但这一市场范围十分广泛，因而在具体选址时还必须进一步细分。例如，可分为公司杜团的工薪阶层，机关学校的工薪阶层，居民小区的工薪阶层，娱乐场所的工薪阶层等。在市场细分的基础上，再确定目标市场的区位范围。而每一种目标市场的范围都必须以充足的人口量、客流量为基础。其市场范围以可选地点为中心.以步行20分钟、乘车IO～15分钟、街区范围3～4个为限制，区位市场不宜过大。细分目标市场可开发的客源量(其计算市法为：所在区域人口总量×每周外出用餐人数比例×30%×拟建餐饮店市场份额÷7)要大于餐饮店**餐位利用率的日均人次。这样，流动人口的就餐人数即可作为餐饮店利润的主要来源。

第二，店面位置选择

大众餐饮店的店面位置选择没有具体的限制。可选地点十分广泛，在商业集中区、居民集中区、大学、机关，大中型商场、办公楼、写字楼、**机构、科研机构等单位的旁边及附近均可，只要符合区位市场目标客源，选择的客源数量要求即可。但在具体操作时，还要把握好以下几个细节：

必须变通方便，面临大街，*好是客流集中经过的主要路口。

拟选地点*好在一层、二层相连处，不宜在三层楼以上

门前可视条件好，门面开阔、广告牌醒目

如果日标市场是以团体顾客为主，也可选在大中型旅游景点的进出口处

在确定店面位置的时候，一定要考虑到同一区位和点位市场的大众餐饮店不能太多。区位市场范围内一般不超过5家，点位市场步行500米范围内不宜超过3家。如果是在食品一条街、食品中心广场等大型餐饮店集中的市场选址，竞争对手的相邻距离必须超过500米，否则，不宜在此选址。

中档餐饮店选址技巧

中档餐饮店建筑面积多在100平方米以上。餐位数量没有一定标准，一般不少于100个，设有美观、舒适的大厅和多个包间。中档舒适型餐饮店选址也十分重要，可选地址主要有三种地区，每种地区的餐饮店选址要把握以下要点：

**，商业集中区域

中档餐饮店也可选在大中型商业集中区域。若在这种区域选址，具体操作时要把握五个要点：

必须靠近大中型商场或其附近的十字路口，变通方便.进出便利，人流量大

其**置应面临大街门前有停车位

餐饮店门头和大型广告牌亮化条件好可视程度高

主要目标市场客源量(其计算方法为所在区域日均人流量×人流就餐比倒×拟建餐饮店市场份额)要大于餐饮店**餐位利用率的日均人次

餐饮店店面周围同等规格的餐饮店数量不应超过三家，餐饮店消费环境、产品风味和经营风格要与竞争对手明显区别开来

第二，大中型办公区域

大型办公区域包括高中档写字楼、办公楼，金融大厦、商贸大楼、大学、科研机构比较集中的区域。若在这些地方选址，具体操作时要把握四个注意事项：

要靠近l～2个大楼或直接在大楼一层，以**客流量。经市场调查可争取的客源量(其计算方法为：点位常住办公人口×日外出就餐人数比例×拟建餐饮店市场份额)要大干餐饮店**餐位利用率的日均人次

必须交通便利。主要目标市场顾客的步行距商应在15～20分钟或3-4个街区，门前*好有停车位

餐饮店店面周围有其他高中档餐饮店的，其数量不宜超过3个。餐饮店装修主题和环境、经营风味必须与竞争对手有明显区别。否则不宜在此选址

所选地点的可视程度高，门面开间宽度不应少于80米，能安装大型广告牌，1ooo米范围内能看得请楚

第三，商品房居民区

能够购买商品房的居民大多是中等收人以上的家庭，包括高中档商品房居民小区、别墅区、公寓楼等。中档舒适型和高档豪华型餐饮店都可在此选址。中档餐饮店如在这些地方选址，**要把握三个细节：

要把握小区人口总量和市场分割。在商品房居民小区的外出就餐顾客总量中，高档餐饮店的客源一般占15%～20%左右，中挡餐饮店一般占50%左右，大众低档餐饮店一般占30%左右。私人付款消费，多数人还是比较节省的。因此，中档餐饮店若在此选址，其目标市场客源量(其计算方法为：小区人口总数 x 月外出用餐人口比例 x 50% ÷ 30 x 拟建餐饮店市场份额)要大干餐饮店**餐位利用率的人均日次。

具**置应选在小区进出口、公寓楼一层或附近500米左右的临街十字路口.进出方便，步行20分钟以内即可到达

要避免市场竞争过于激烈。一个小区的总人口是有限的，如果同等餐饮店的数量过多.就不宜在此选址，以防过度竞争.造成两败俱伤。