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随着人们对饮食生活的重视，餐饮店越来越受到欢迎。下面3158小编为您总结了开家面馆**的技巧。
开面馆*先要确定的就是消费人群和店址，下面我们一块来看看开家面馆应该如何做好前期准备。
1、要做面店的话*好找写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的午餐消费应该是*大的收入来源。
2、开面店味道是关键，请个好师傅比什么都重要，但是也有些出了名的面店，味道很一般生意却也好的出奇，原因嘛一是因为名声在外，二是没有竞争。北京中关村那个面说山城，卖的是重庆小面，生意红*的很，据他们**介绍，以前是做中餐馆的，觉得太累，品种多，毛利还低。现在卖面，味道有**，所以生意好得出奇，在中关村倒卖电脑的大多数人没能挣到*，他在这里开面店却挣了大*。
3、其实80—90的面积小编觉得大了点，有个30-40平方就很不错了，一来可以降低租金压力，二来店小看上去人多热闹不会空空荡荡，别忘了客走旺家。小编认为面说山城的专卖店形式就很好，投资不大，尤其是小城市开大店，大城市开小店的思路很有帮助。
就拿成都来说，面馆一类生意，如果熟手做毛利50%基本都能达到。问题是成都小餐饮非常发达，就象上面那位朋友说的，10多平米一个老铺，打出来都7万，这个含义就是你想要那个铺面，凭空就得拿7万出来，然后才说你为这个铺子进行的实际投资，这个压力非常大。只有熟手准备长期经营才有可能承受。所以，选点问题看你怎么考虑了，一种是大点的投资，20万左右，选一个以前不是用于做餐饮的铺面，这样风险也比较大。另一种就是先作为入行尝试，不要从城里繁华地方起步，2环以外的小区，城外新建的大学校园附近应该都是好的选择。实在要想城内经营，可以考虑不要铺面，找个合适的地方做厨房，自己跑单子送盒饭。
餐饮要想经营起来，自己对食品加工必须有深刻认识，光靠师傅肯定搞不好，说白了就是自己要明白如何才能在*低成本做出可口的食品，街上面馆那么多，进去都是老三样，牛肉面，排骨面，杂酱面...其实成都真正做得好的面馆多少都有点自己的特色，比如磨子桥7中附近，徐老八隔壁就是“怪味面”吧，不知道这个怪味面和牛王庙的怪味面什么关系，但是成都人基本都知道牛王庙那家，也就因为他的面比较起来算有点特色，而这点特色绝对不是靠师傅搞出来的，调味绝对是家传的手艺，并且不是内行很难仿制出来那样的味道。
另外就是材料采购问题，除非自己干，不然现金买卖，外人做难免有漏洞，常年累越下来，漏出去的也不是小数目。还有里面很多采购技巧，料太实在成本高了，太假生意做不走。
不管你以前有没有投资餐饮业的经验，小编认为面馆的经营关键地方还是在一系列细节中扣利润，因此面馆经营者要注意了。
