餐饮网
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餐饮市场竞争营销的重要性在高峰，10年前，餐饮市场提倡“品味是王”，今天的餐饮竞争超越纯粹竞争的味道，营销技巧的高低已经在某种程度上决定了餐饮企业的业务之间的区别。，事实上，旧的传统行业，让营销的魅力的发挥并不困难，相对于百货、零售等行业餐饮行业虽然已经逐渐意识到营销魔法但是对比，营销作为市场营销的观点，市场营销将会作为一个女主人派系。将会有营销与氏族的哗众取宠。
什么是市场营销的*终目标?是优化操作指南。狭义上讲，企业存在的价值是连续**利润，利润是必要的前提，良好的经营指标组合，如:利润=出勤考勤+晚餐(午餐)*席位*人均消费(毛利率-费)
营销的目的是为了改变利润计算公式指标参与优化。相关的长期**能力的指标很多，当然，这取决于程度的即时影响利润，餐饮管理指标可以分为三个类别:
1、指标体系的利润:是直接关系到当前的利润和即时影响利润指标体系，主要包括考勤、人均消费、毛利率等。
2、指标体系的客户，不直接关联当前获利，但很长一段时间在未来将有重大影响的利润指标体系，主要包括消费频率、折现率、比例的新老客户，客户有特点的结构等。
指标体系3、品牌:无直接关联与当前利润，但长期以来在未来将有重大影响的利润指标体系，主要包括意识、声誉、竞争强度、综合印象等。
一、指标收集。根据普通食品企业软件和硬件配置、餐饮企业需要和基本可以收集利润指标体系包括午餐和晚餐在考勤、消费人均，大厅/箱综合毛利率、销售的水比。为了有效地指导营销工作、连续性指标集是*重要的要求是这一趋势的营销需要改变，而不是特定的值的变化。
第二，参考设置。没有索引的任何变化都需要配合营销行动。一些指数的波动是正常的，但关键是波动不能突破在一定范围，范围是指数的参考系统。设置参考系统有许多方面，目前许多企业根据餐厅的运行多年的经验数据将被设置在40到50元的人均消费，设置表在80%和100%之间，以及监控指标是否突破在任何时间范围，一旦突破，相应的营销措施调整。传统方法的缺点与相对较大，因为索引可能经常突破参考值范围，导致了对监测指标变化的餐厅。从证券市场引入平均法的概念。移动平均法是用来代替线方法，可以更准确地反映指标变化的严重性。
第三，行动计划和实施。促进中国出勤考勤和盒子是关键的未来营销工作，改变两个措施是减少餐厅在不久的将来市场原因，只有找到这个原因，营销行动很可能出现在预期的效果。
四、索引优化评价。营销活动需要继续跟进的效果评价、特殊监测指标的趋势随着时间的推移，判断指标的目标来提高已经实现或正在实施。
