餐饮连锁店长的职责及分类

每一个连锁店都有其不同的市场特点，如新店与老店，经营业绩好的店与经营业绩差的店，股权关系单一的店与股权关系复杂的店等，这些不店或多或少地都存在一定的差异，因此在管理方法、策略上，也应该有所差别。

合理委派店长

一般来说，总部可以根据以下规律来合理安排店长：

1、生意好难度不大的店

可以安排守店型且做事严谨的店长去管理，这样的店不需要做太多的动作，但需要做好顾客服务、产品质量、餐饮门店环境等基础性经营，同时留意市场变化，保持自身特色。

2、生意好但是难度大的店

这样的店需要综合管理运营能力强的店长去担当重任，用人不当会造成生意下降和利润减少，这样的店用人就非常关键。

3、生意一般的店

这样的店生意一般，不会大起大落，有一定的利润，一般安排能力一般的店长去管理就可以了，这样的店可以适当地做些活动，调节氛围和提升人气。

4、生意较差的店

这样的餐饮加盟连锁店一般很难管理，可以派综合能力较强的店长去管理，让其放手去做，这样还有可能起死回生。

5、开新店

开新店需要认真、负责，拥有良好战斗力又具有全面管理经验的店长去做负责经营管理工作。

6、托管店

托管店一般关系复杂，较难处理，可以分派经验丰富的老店长或者女店长以及处事灵活的店长去管理。