餐饮业业态创新有哪些基本要求?

餐饮是一个市场前景庞大的行业，那么餐饮业业态创新也是有要求的，那么让我们跟着3158**一起看看餐饮业业态创新有哪些基本要求?

(1)业态差异化

餐饮市场的发展与繁荣促进了各种业态之间的并存与竞争，也迫使连锁企业自觉地树立业态差异化的形象，形成了竞争性、互补性、适应性和演进性的特点。对于任何一个消费商圈而言，都需要加快形成一个完善的生态群。一方面，企业之间的多业态发展可以在一定程度上体现餐饮产品和服务的差异化和丰富性;另一方面，只有业种、业态之间“相生”而不“相克”，整体功能分区和规划布局才能够相互支持、配套、补充，才有可能促使整个餐饮消费生态群保持良性的发展。

(2)业态大型化

我国餐饮业集中程度低的重要原因是具备一定发展规模和**化视野的企业很少，可喜的是，近年来不少企业在市场定位和发展战略上不断地进：行调整和优化，表现在业态演化方面的一个主要趋势就是一些餐饮业业态的单体面积在扩大。其内在的原因，一方面是特色餐饮企业在经营项目和特色定位上表现出特定的诉求，产品种类、环境氛围和服务模式等方面极大丰富，需要较大的店面空间予以展示;另一方面，从业态丰富性的角度出发，餐饮消费需求的日益个性化、多样化，需要较大的空间来表现各种风味特色，一些与相关业态形成互补的一站式购物和消费广场有效地满足了这种需求，业态大型化的趋势日益明显。

(3)业态融合化

业态融合化趋势有两种表现形式，一是内涵型融合，二是外延型融合。内涵型融合是指当某餐饮企业单体店的面积足够大时，将两种餐饮业态集中在一个店内，使之相互补充、相互促进，增加企业的综合效益。外延型融合是指企业对外进行资本扩张，在其他地方开设不同于自身业态的新店，一些企业设计出两种甚至更多的连锁业态，如*锅业态和早餐业态、餐饮业业态和快捷酒店业态等的并行发展，这种捆绑式的运营模式在一定程度上可以提升企业的市场影响力和品牌知名度，获得更大的利润空间。

(4)业态科技化

现代餐饮经营从采购、配送、生产、销售等各环节都充分体现了现代技术的**运用，离开现代网络信息技术，销售将寸步难行。大型餐饮连锁加盟企业的成功与发展依赖于两个重要的科技因素，即配送管理技术和计算机信息系统技术，业态的科技含量在不断提升。