餐饮连锁店市场定位的适宜策略

对餐饮竞争状况的系统调查，目的是为餐饮连锁店进行科学的市场定位，选择出适宜的定位策略，这样**餐饮店持续良好的发展下去。

(1)占据市场空穴型定位

这种竞争策略的基本含义是，在新的消费需求领域中一定存在市场空穴，餐饮加盟连锁企业经营者应着眼于市场空穴点，*先占据有利地形，经营与竞争店不同类型的餐饮产品，并体现出*特的经营模式。餐饮连锁企业在扩充其网点时经常会采取此种定位方法。如一些位于城乡结合部的大型居民聚居区，存在潜力*大的消费群体，除了连锁超市纷纷*滩外，餐饮连锁企业往往也会及时跟进，不少企业甚至与大型超市形成联姻关系，随大型卖场拓展自己的经营网点。

(2)攻击型竞争定位

这种竞争策略得以实施的前提条件是餐饮连锁企业本身具备了强大的竞争能力。其含义是，在特定的商圈内，尽管聚集了大量的具有竞争力的餐饮店，但餐饮连锁企业凭借自身的强大实力，瞄准“**地段”，在市场环境中实施攻击性强的竞争行为，从而使其市场影响一直能领风气之先。例如，麦当劳、肯德基等企业在开设连锁店时并不有意躲避竞争对手，而是凭借其品牌影响和经营实力坚持自身的选址定位原则。

(3)借鸡生蛋型定位

这是一种典型的追随性竞争策略，追随商圈内的一些竞争店，凭借他人**打开市场的气势，进行竞争性的搭车行为。这种商圈的市场容量大，具有很强的客源积聚能力。餐饮连锁店应善于借鉴他人的定位策略，整合各方资源，争取在已经发展成熟的商圈中选择自己的目标顾客。国外快餐企业进入中国伊始，国内一些特色餐饮连锁企业就采用了追随型的市场定位策略，在共享商圈资源的同时，与西式快餐也形成了一定的定位差异。