做餐饮生意 教你两招扭亏为盈

做餐饮生意，难免有亏有盈，但只要你要抓住适合你的，**是必然的。现在小餐馆的发展空间有限，想要小餐馆有生存的空间，就要自己有点招数。下面就是3158小编为你献的两招。

**招：做早点生意。在武汉，上班族大多数是选择在外面过早(吃早餐)，因此，武汉的早点小吃在早上是很盛行的。久久餐馆处于小区的门口，进出的人很多，不愁没有客流，再加上是在马路边，隔壁左右及对面门面的生意人都要吃早饭的，还有一个原因，是处于餐馆旁边的车站，因此是职工班车停靠点，早上会有很多人在候车，据观察，有不少人是从别处买的早点走在这里边吃边等车。早上等车人都可达到二三十人。

第二招：半成品销售。现在人的生活节奏很快，小区里有不少双职工家庭(即两个大人都要上班)，每**班买菜或是弄饭就很麻烦，久久餐馆提出半成品配菜，有炖菜、汤煲、*锅配菜和卤制品(比超市的菜更具有可食性)，根据熟食、半熟食不同收费，加*就可吃，分放的宣传单可辐射到周边四五个小区和商业网点，通过每个星期的固定的菜肴分类，推出有特色的半品菜，为小区家庭提供服务，负责中晚餐，每天上午11点之前电话预约有效，中午或是下班时就可以到餐馆取菜回家。方便更实惠。

引导顾客，提供贴身服务，并把这种商业机会放大。既不能增加成本负担，又能要改善现状，我提出的提供早餐策略，并没有什么技术含量，只要份量足，口味好就行了，关键是通过在餐馆内的早餐，可以让顾客进门，增添人气，让顾客在吃早餐的时候了解餐馆的各种经营活动，利用餐馆的优势，趁机推出自己的特色菜肴，推出的半成品菜，就顺理成章了。事实证明，半成品菜推出后就很受欢迎，在顾客品尝到口味后，入店消费的机率自然就会多起来。