蚵仔煎是生蚝做的吗?做法是什么
蚵仔煎很多人应该都听说过，但对它却不是很了解，那么蚵仔煎是生蚝做的吗?蚵仔煎的做法窍门是什么?下面小编为大家介绍相关详情......
蚵仔煎是生蚝做的吗
蚵仔煎就是用生蚝制成的。
蚵仔煎普通话译作“海蛎煎”，发源于福建厦漳泉地带，是台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
蚵仔煎的做法窍门
材料：牡蛎100克，鸡蛋4个，小白菜30克，韭菜适量，淀粉1/2碗，番茄酱1大匙，甜辣酱2大匙，白砂糖1小匙，植物油1大匙，水1碗，红薯淀粉1/2碗
做法：
1、小白菜切小段 (有韭菜可以切小段);鸡蛋提前取出室温回温;蚵仔洗净沥干水份;粉酱材料在碗内混合均匀
2、将调味酱所有材料放入锅内煮至冒小泡，起锅备用
3、锅烧热，放1大匙油烧热，放入蚵仔炒至6分熟
4、将鸡蛋1颗打散在锅内，蚵仔的表面
5、用锅铲将蛋黄铲破
6、将粉浆淋在鸡蛋上面
7、表面撒上小白菜，煎至饼底有些焦黄
8、取一只比锅略小的盘子盖在饼上
9、再把锅子翻过来，即把饼扣出来了，再把盘子翻面，将饼翻转在锅子上，继续煎至表面有些焦黄
10、最后煎好的成品，在表面淋上做好的调味酱即可食用
以上是小编为大家介绍蚵仔煎是生蚝做的吗相关详情，供大家做参考!
蚵仔煎是生蚝做的吗?做法是什么
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