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这间名为RAW餐厅，位于一幢公寓楼的下面。走进餐厅，一件用30吨南方松雕制的大型艺术品“云朵”扑面而来，并闻到一股浓郁的松木香味，让人霎时有一种与大自然亲密接触的感觉。

据说，这间餐厅只从周一到周五营业，每天只做两顿饭，每场只能容纳60人。而且，不翻台、不候位，只接受预定。周六、周日干什么呢?全体一起放假休息一起玩!

在这里，从服务员到厨师，清一色都是时尚的年轻人。他们统一穿着像欧洲“工匠”的制服，每个人脸上挂满微笑，给客人的印象都是健康、快乐，充满正能量，并很乐意为您服务。

〈RAW〉餐厅的菜单上沒有菜名，只有一张硬卡纸，分了4栏9列，上面印了26种食材，每道菜虽然有4栏，但每一列上却只有3种食材，所以有些栏位是空白的。這意味著每一道菜最多就是用3种食材搭配组合而成，3種食材作一道菜，夠了!食材太多，就会彼此抢味，就不易品尝出食材原味。

当天，我们吃了九道菜。每道菜都有三种配料，从前菜、汤、主菜、主食到甜品，虽然菜式是不能由客人选择的，但当你一坐下来，服务员会问你有什么东西是不吃的，如果有特别的忌讳，可以调整。

每一道菜上来后，服务员都会耐心地告诉你，这道菜的材料从哪里来、如何烹制、特点是什么、怎么吃才会获得最佳的体验。因为没有菜牌，你自然更愿意听他们娓娓道来，这个过程让人愉悦。

吃完这顿饭，有一个感觉～这里的菜色，既跳脱传统以厨功表現创意，又让食材保留“本味”而不失真，每一道菜都能够突出食材的特性，从选材到制作，从装盘到进入客人嘴里，都让食物呈现出最佳效果。

这里绝对是年轻人放飞梦想的一间餐厅和理想平台。