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泡椒凤爪怎么做好吃?看了中餐厅张亮做的泡椒土豆丝，小编有点想吃泡椒凤爪了。下面3158餐饮网小编为大家介绍自制泡椒凤爪怎么做好吃、怎么保存...

泡椒凤爪怎么做好吃

需要准备的食材主要包括有凤爪、泡椒、花椒、白醋、料酒。其中泡椒可以直接到超市买现成的，也可以在家自己制作。

方法步骤

(1)将凤爪用清水多次冲洗，沥干水分并剪去指甲;

(2)在锅中倒入水加入少许花椒烧开，水开后放入处理过的凤爪;

(3)往锅中倒入适量料酒，盖上盖子煮10分钟左右，知道筷子能轻易扎透凤爪就可以了。

(4)把凤爪捞出用凉水反复冲洗，将洗好的凤爪斜切几刀，再将泡椒连水一起倒入凤爪中。

(5)往凤爪中加入少量盐、白醋以及凉白开，搅拌均匀后密封起来放入冰箱冷藏一天即可食用。

泡椒凤爪的烹饪技巧

一、锅中煮水时加入少许花椒是为了让花椒散发出香味，起到去腥去油腻的作用。

二、使用料酒一方面是为了去腥，另一方方面是为了提鲜。

三、凉水反复冲洗鸡爪能够将鸡爪上的油脂冲洗掉，这样成品的口感会更加清脆爽口。

四、斜切鸡爪的作用在于斜切的面积会更大，鸡爪浸泡时更容易浸泡入味。

五、如果你倒入的泡椒水没过了鸡爪就可以不用加盐，因为泡椒水本身就要有一定的咸度。

自制泡椒凤爪怎么保存

1、把泡椒凤爪放在封闭性较好的容器中。

2、可以加入适量的不危害身体健康的防腐剂之类的成分延长保质期。

3、放入冰箱，保鲜冷藏。

吃泡椒凤爪辣了怎么办

吃一些别的东西，吃面包或者喝奶，都行吃一个雪糕，反正就是不能喝水，可以拿水漱口。

可以在舌尖上涂一点盐，稍待片刻，再用清水漱洗一下口，就不会很辣了哦。