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粉藕炖鸭肉怎么做好吃?秋冬吃藕是一个很棒的选择，鸭肉也是极其温补的一种选择，那么我们今天就来将这两者结合，看看能碰撞出什么样的美味吧。下面3158餐饮网小编为大家介绍粉藕炖鸭肉的做法...

食材：粉藕、鸭腿肉、蒜瓣、生姜;

步骤：

1、鸭腿肉洗净，清水浸泡一会，滤去血水，剁成小块;冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，捞出鸭肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;

2、蒜瓣、生姜拍碎;粉藕削皮，切成大块，放入清水中浸泡，以免发黑;

3、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，下入鸭肉，小火煸炒至鸭皮卷曲出油，加少量盐提前入味;加足量温水，将汤水食材移入电饭煲，煮至汤水烧开，下入藕块，焖炖一小时左右，汤水呈灰粉色，汤汁几乎收了一半;关火，加盐调味即可。

小贴士：

1、粉藕的挑选：粉藕身短粗大，表皮颜色偏深，手感比较粗糙，麻点比较多;

2、鸭腿肉焯水后煸炒时提前加少量盐提味，炖好的鸭肉味道不会太淡;也可以将炖好的鸭肉、藕块另外醮酱汁食用。