要是你一厢情愿地以为重庆都是麻辣美食那就错啦，重庆本土麻辣风味的美食只占三分之二的市场，另外三分之一是异国异地口味，怎么样，是不是觉得重庆是一个美食融合圈？对于那些外来的味道日本料理韩国料理和烤肉以及意大利菜之类的，偶尔还是可以体验一下，感受其他国家的风味，也是一件快乐的事情。上周我们就去了位于江北区观音桥的初见日料。
初见的美好总是让人难以忘怀，所以古人才叹出“人生若只是初见”这样对待词句。但其实诗词本身的意思确是——“与意中人相处，如果后来产生了怨恨、埋怨，没有了刚刚相识的时候的美好、淡然。那么一切还是停留在初次见面的时候为好”。但我觉得有的时候我们换一种想法，其实它也可以是——有的时候相处久了，总难免有摩擦，但只要回想一下初见的美好，那么一切不开心都可以淡忘！
刺身是日料里必不可少神物，不需要什么处理，着重的是食材的品质和新鲜度，这是绝对无法作假的东西，看色泽饱满鲜艳，然后蘸上芥末酱油一口入，新鲜是吃出来的满足。
吃完刺身，这个时候就需要寿司的洗礼了，日料里，寿司的地位绝对的牢不可破，看似简单的料理，却从寿司米到调料再到各类搭配素材都充满了讲究。海纳百川变化不断，千变万化不离其中。
在初见，印象最深的就是下面这道菜了——狮子头，不同于中国的狮子头，从未吃过的造型和搭配，芝士加海鲜加米饭烘烤，最后在加上鱼籽，可以说它是大号的寿司，也可以说它是别样的芝士焗饭，但是这个味道却真正的是我喜欢的！
吃了太多生冷的食物后，还是需要点热量，来一碗海鲜蒸蛋，一碗拉面，吃下肚鲜而暖，然后才能接着吃！
日式油炸、烤物也是很有讲究的，就拿天妇罗来说，外表薄而酥脆，入口油而不腻，能真正达到这个要求的却不多，所以说天妇罗也是日本四大名菜之一。初见的天妇罗达到了外皮薄而酥脆，但是油控还是差点，入口油了点。
日料以甜味为主，来点油炸的也好。
烤物中，烤年糕深得我爱，外皮烤得酥脆，咬一口里面又是软软弹弹的，搭配黄豆面就是绝配，当然这个和我们平时吃的烤糍粑也有异曲同工之妙。
烤鸡皮也是我的大爱之一，照烧味搭配鸡皮绝对是完美，但是逃脱不了吃多了会腻的命运。
这个时候，就需要来一份清爽的沙拉解腻，吃到这，这次日料之旅也可以结束行程了，喝点大麦茶清清口腔，和朋友坐坐聊聊天，一切就是这么美好！
初见日式居酒屋，你的初见就是再也忘不了，记在心里像一个幸福的安慰。吃惯了麻辣的重庆筒子们，来一道清新亮丽的日料换个口味也是极好的哦。
店名：初见日式居酒屋
地址：重庆市江北区九街西区2楼（纯K右面天桥上2楼）
推荐菜品：狮子头、火炙蟹柳丝寿司
推荐指数：★★★★☆
