铁板烧从某种程度而言也是麻辣饮食文化的一部分啊，一锅一铲自己动手，在等待的过程中，与友人随心交谈，在铁板烧的香气中慢慢有了食欲！早闻瓯江北岸有各种美味餐厅以及小吃，沿江还有几个不错的小资咖啡馆云云，渡个轮也就那么10分钟不到。今天，食堂君就把“魔嘴”伸向了瓯北，这一站，是传说中由温州铁板烧界知名厨师长阿松自立门户的“艾品法尚”法式铁板烧。
“艾品法尚” 法式铁板烧像与世无争的隐者，待在绿树掩映之中，但是因为它自有自己的风格，所以总是这么独来独往。
九节大明虾：虾有手掌般长，肉细腻紧致。放置于铁板，虾从青变红的过程里师傅放了油避免壳变焦，但是虾肉是不沾油的。最有特色的是用在虾肉上的特调蒜泥，入口香，神奇的是吃完不口臭，师傅说，当年为了学这门调制蒜泥的手艺，特地跑去广州呆了好几天。
火焰海螺：螺肉可根据客人喜好做脆做生做熟均可，这些来自大连的海螺拳头大小，经过师傅的铁板手艺烹调后，瞬间爆发半个人一般高的火焰，甚是壮观!一块块热腾腾的螺肉藏于壳中被葱香汁水浸没，一口一粒螺肉喷香脆嫩回味无穷。
澳带：个头很大的澳带+粉丝豆腐在铁板上烹制，先吃带子肉，再吃入味的豆腐，最后连汤汁和粉丝一起倒入口中，怎一个鲜字了得。
扇贝：烧制时，神奇的师傅只在扇贝里放了水，没加任何调料他说：海鲜本身特色就是鲜，因为食材新鲜，所以采用最简单的手法，保持了肉质内自有的汁水，吃起来自有天然的淡甜。
鲍鱼：小鲍不特别，可别致的是师傅调制的酱汁，过口有甜有咸有辣，全然融入了鲍鱼肉之中，熟度也刚刚好，完全不老咀嚼起来嫩又脆。
银鳕鱼：用铁板烧烹饪银鳕鱼是最常见的。关键还是看师傅对熟度的掌握，阿松师傅掌握的很合食堂君心意,如果切得再厚2毫米口感会肥更满足。
雪花牛肉：2毫米中等厚度四方块薄片，烧制时是不放油的。许多资深铁板烧吃货要求单面煎，吃起来更嫩。
鹅肝三明治：依然不放油，短暂烧制后排出鹅肝自带的油脂。师傅说，许多客人吃过铁板烧鹅肝之后，就不敢再多吃鹅肝刺身了。因为鹅肝油脂含量高，相对来说，铁板烧烹饪的鹅肝内油脂也排出了不少，不仅皮脆且内嫩如脂，。经过自调红酒汁喷洒后放在烤好的吐司片上，加上鱼子酱、蓝莓酱，和吐司片一起入口，酸甜的蓝莓酱解除了鹅肝的腻，混合有质感的黑鱼子酱颗粒，口味上更胜鹅肝寿司一筹。
在与铁板烧厨师边吃边交流中，还能学到自己下厨时的烹饪小技巧，这可是一般下馆子时做不到的。
比如：炒鸡蛋的时候在炒制过程中加一点油，鸡蛋会更嫩滑;炒饭的时候加些许醋，这碗炒饭味道会明显加分。另外，这店经常会有一些特别的海鲜食材到店时会通知老客，比如鲜活史甘比、手臂粗的虾菇……那些“高大上”的吃货老客都会从市区如约而至。
“艾品法尚” 法式铁板烧，这家店就像一个在经济快速发展中依旧不慌不忙的实力强大的企业，因为有实力所以无所畏惧勇往直前一直走自己的路。
