灯红酒绿的长沙解放西，一到夜里就嗨翻了天，走在霓虹闪烁的街头，都能感受红男绿女的热情，人潮涌动之间，酒香、肉香、胭脂香...混合在街头巷尾的空气中...我们此行志不在夜店，而在味蕾之间。
嗨牛活牛馆
嗨牛活牛馆地址：长沙市解放西路269号三王丽都大厦101号
嗨牛活牛馆，解放西路上的小鲜肉，用他独有的方式吸引着你，从氛围到产品，从服务到气质，到了这里，吃几盘牛肉，就可以满血复活。
黑与红的色泽，潮与时尚的元素充斥嗨牛，铁艺、沙袋，个性化的标语...不乏激情四射的气息。在工厂风的衬托之下，炫目而有力量，个性与热血交织，骨子里的那股劲儿生机勃勃。
进门左手边悬挂着牛的各部位，纯天然小黄牛肉，这是来自海南的小黄牛。
灯光迷离之间热气腾腾，享受新鲜的美味，享受热烈的气氛。
节奏欢快而不张扬，以年轻人为主。
个性化的标语不经意间散播着正能量，每句话内容都不一样。
吃火锅，怎么能少了调味台，自己动手，丰衣足食。
火锅上来了，原汤西红柿口味，里边就有大块的牛肉，汤底由牛的各个部位制作而成，牛骨、牛腩、牛尾等加入其中熬制，并不需任何调味品来增加鲜美度。整个牛肉汤汤清味正，涮肉吃正好，春季养生好嗨森。
吃牛肉之前，先普及一下牛肉知识，来自牛肉的各个部位，每天两头牛，新鲜不隔夜。嗨牛的牛肉每天都是现杀，新鲜是海鲜牛肉的座右铭，不经过冷冻的牛肉才是新鲜的牛肉。
三花趾、胸前朥、嫩肉、牛朴肉、双层肉...各种肉，根据牛肉的部位不同，所以涮的时间稍微有点差别，但是一定不超过半分钟，大约15秒左右就可以吃了，这样就保持了牛肉的鲜美度。
好的牛肉口感不是坚硬难嚼，也不是入口即化，是有能让牙齿发力的韧性和鲜爽，在鲜美与火候之间，平衡点是个需要掌握的基本点。
嗨牛火锅，涮牛肉不是涮牛肉卷，是把现杀的牛肉片成薄片，用新鲜的牛肉涮火锅，简单滚一滚，出锅，这就是鲜嫩黄牛肉。看原材料和色泽，闻一闻牛肉火锅的香味，已经让人垂涎三尺。忍不住诱惑，吃一口肉吧，新鲜嫩滑得无法用语言来形容，柔嫩中点点脆，甜美中带些弹。牛肉的本味、鲜美、爽嫩等融合在一起，口味都忽然升华了。
牛的九个部位，有纯瘦肉，有肥瘦相间，有雪花纹理...各种部位的肉的弹性、口感、脆度等各不相同，想吃到各个部位的美味，就来一整套吧。
吃着火锅涮完肉，整个人都爽得不要不要的。
牛肉粉，汤底采用牛骨、牛尾等材料熬制的鲜美高汤，浓郁色亮。地道的常德津市粉，牛肉大块大块，这是传统津市牛肉粉。吃起来满口生香，肉软可口，米粉爽滑，红油劲辣的感觉就是棒。
牛肉拌饭，每一桌基本上都点的主食，一个高压锅里边再铺一层牛肉码子，非常有创意。米饭粒粒分明，饭香四溢，还有些许锅巴，像煲仔饭，吃起来软糯芳香，牛肉拌进去更是入味，欲罢不能。
新鲜美味的牛肉是嗨牛的特色，各种肉纷纷下锅，在这春风荡漾的晚上，让人迷醉在解放西路。饿了后，在夜店嗨翻后，来这里涮一份来自海南的小黄牛，瞬间原地满血复活。
