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又一个夏季到来，爱吃小龙虾的伙伴们又可以做小龙虾了，小龙虾这道家常菜是非常好做的，夏季到来大家可以尝试着做做小龙虾这道美味!下面就一起看看小龙虾的制作方法吧!

主料：小龙虾1000克

辅料：生抽2勺、老抽1勺、五香粉1勺、泡椒20克、干辣椒20克、花椒15克、白糖1/2勺、大蒜2根、蒜五班、姜1块、料酒2勺、水适量

香辣小龙虾的做法

1.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来

2.准备大葱、嫰姜、蒜

3.红泡椒和干辣椒准备适量

4.锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后

5.在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味

6.放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀

7.加入适量的水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅

烹饪技巧

1、虾最好是自己处理比较干净，如果嫌麻烦，也可以叫卖虾的师傅代劳，但回来自己要检查一下的;

2、麻辣程度可以根据自己的喜好添加辣椒和花椒;

3、焖制的过程是入味的过程，比较重要的。