煮开后的牛油麻辣汤锅鲜香四溢，汤色红亮无杂质，翻滚的红汤相当的诱人食欲，还等什么，大家开吃吧!
【水牛鲜毛肚】
重庆火锅又称为毛肚火锅，到这里一定尝尝毛肚啦!烫毛肚是有技巧的，有“七上八下入口刚好”的说话，如果煮得太久就会变老变硬，失去口感了。毛肚用筷子夹入汤中，只要表面一起泡就是烫好了。
【五香毛肚梗】
这道涮品是九宫格重庆火锅店里的特色了，毛肚梗是店里自己卤制的，久煮不会变老，口感富有弹性，麻辣软烂，很好吃。
【猪天梯】
天梯就是猪上颚的软骨部分，这是重庆火锅的一道特色菜品。烫熟的天梯会打成小卷，吃到口中香脆软滑，富有质感。没有吃过的朋友一定要来尝一尝!
【黄辣丁】
店里的黄辣丁是现杀的，端上来的时候，感觉还是活的，让我有些不敢吃了。店员介绍这就是重庆的特色，一定要尝尝。烫熟后的黄辣丁，肉质细腻软嫩，口感麻辣鲜香，味道挺不错的。
【自家卤肥肠】
肥肠是重庆火锅中不可缺少的一道涮品。这家餐厅的肥肠是店里自己卤的，肥肠里层的油脂处理的非常干净，肠子没有异味，口感鲜香厚重，质肉香醇，肥而不腻，越嚼越香。
【现划鳝鱼】
鳝鱼也叫黄鳝，是一种形状像蛇的可食用鱼类，它的肉质细嫩，营养丰富，在重庆火锅中是一道很有特色菜品，鳝鱼一定要现杀才够新鲜。烫到红汤锅中可以很好的去掉黄鳝的土腥味道，吃起来麻辣鲜香，风味独特。
【四川农家老腊肉】
腊肉切的薄厚均匀，内里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲。烫入锅中麻辣鲜软，烟熏味浓，咸鲜适度，别具风味。
【鲜猪脑花】
猪脑花色泽亮白，煮的时候最好把脑花放在漏勺中，这样不会煮碎飞散，烫好的脑花质地细嫩，绵柔软糯。
【内蒙草原高钙羊肉】
高钙羊肉之所以这么叫是因为羊肉里面含有脆骨，红白相间的肉卷稍加涮烫，中间雪白似羊油的部位显出原形，那就是脆骨，吃起来骨肉相连，嫩与脆交替。
【秘制耙牛肉】
牛肉块放入红汤锅中一定要煮到松软了再吃，这时的牛腩肉，口感麻辣醇厚，味道软烂鲜香。
【现炸酥肉】
酥肉选用五花肉制作，刚出锅的酥肉，趁热食用，酥软香脆、肥而不腻、麻香四溢。另一种吃法是放入锅中煮制，变成软烂香浓时再吃也很好啦。小酥肉可以一菜两吃，味道各有不同。
【水晶嫩牛肉】
经过腌制的牛肉细滑多汁、肉质紧实新鲜、味道鲜美可口。放入红汤锅中烫制，味道麻辣鲜香，非常好吃。
【手切鲜牛肉】
以这么大片形式切出的鲜牛肉我确实见的不多，牛肉片粉嫩有光泽，煮熟后麻辣鲜软，味道还不错哦!
【老肉片】
新鲜的猪肉片，颜色亮丽，纹理清晰，味道鲜美嫩滑，完全没有猪肉的粗糙之感，很好吃哦。
总体感觉，九宫格重庆火锅的九宫格全红汤锅味道特别好，汤中没有杂质，口感不干不燥，味道麻香醇厚、辣味醇正。餐厅的涮品食材讲究、选料新鲜，有很多在北京不多见的重庆特色菜品，喜欢吃重庆九宫格火锅的朋友可以来尝尝哦。
餐厅信息：
餐厅名称：九宫格重庆火锅(魏公村店)
地址： 北京市海淀区理工大学南门
九宫格重庆火锅(五道口店)
地址： 海淀区 展春园西路蓟鑫大厦南侧3楼
