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开了十几年的老火锅,老滋老味最巴适.

推荐美食：789老火锅;

推荐理由：开在两路口的七八九老火锅，地道的魔幻重庆建筑的典型，菜品新鲜有质感。老油打底的锅底麻辣鲜香味带回甜，正儿八经的水牛毛肚，夹起烫得起泡泡的鲜货。这个店拼的就是食材更新鲜，品质更好。

789老火锅地址：渝中区两路口大田湾体育场旁

每个重庆人心中都有一本私藏老火锅单子，上面绝对没得X宇X矿等火锅50强一众席位，可能只是小巷里的六张桌子的无名小店，亦或是N年前的大学寝室指定聚餐地;它们基本名气不大门脸小不在乎装修，大多有个执拗的老板，但味道都是统一的好，菜品也是每天新进货。今天要推荐的就是这样一家老火锅馆，开在两路口的七八九。

这家789老火锅，位于渝中区两路口大田湾体育场旁。从学生时代吃到现在的789，开在大田湾体育场旁边，店子都是外地人口中的魔幻重庆建筑的典型，平街面KA进去就是五楼。

装修也几乎没变，白瓷砖贴墙，十来张桌子摆得井然有序，不是刻意的仿古做旧，而是十几年来都没变过。

锅底麻辣鲜香味带回甜，好久没吃过不重大麻大辣还有荔枝味儿的锅底了。总觉老火锅大战白热化之果，做啥都要到极致，要么辣到后庭花开要么麻到振聋发聩，或者牛油味重到卡喉。

正儿八经的水牛毛肚，夹起烫得起泡泡的鲜货。老板贺姐还在旁边指导：妹儿，不用七上八下，你都把它泡到沸油里面，一分钟后面dia起来，油泡的东西肯定要香些脆些啥。

毛肚、鸭肠、猪黄喉，要的都是重庆火锅常见涮料，所谓“特色”，拼的不过是谁家的食材更新鲜、品质更好。

每次都要点的老肉片，说是土猪儿肉，来晚了吃不到。肥瘦相间，吃起来瘦肉绵扎肥肉脆口，而且裹得起汤汁。