袁记渝府，来自重庆的十年老店，上海首家太平湖鱼指定经销商。从湖面到餐桌，让健康的大自然美味传递到每一个食客的口中。放心的食用吧，这些鱼由“天养”，不食任何饲料，但积累了铁、锌等多种矿物质和微量元素。打捞者说，这里捕捉的鱼真水灵，连泥腥味都没有。
众所周知，主打重庆火锅，有了好的原材料，“汤”也需要大作文章。这儿的服务员常向顾客推荐鸳鸯锅，红白相间，很朴实吧?但又可以用无数美好的词汇形容。
白汤，采用天然骨汤，不含任何添加剂。
红汤则显山城的缩影，但是我们用的是一次性的清油，非重油，非重复利用。除优质的辣椒、花椒外，混合三十几种中草药倾心熬制而成。
这里吃鱼采用现点现杀，一条鱼，少则五六斤，最大的可达二十余斤。
用一句话概括，太平湖的极品鱼头，遇上重庆本土沸腾锅，辣而不燥，鲜而不腻的感觉在袁记渝府中完美呈现，着实让人拍案叫绝。
肉质细腻是每一条鱼的代名词。
轻轻地鱼片放下锅，慢慢煮开，用筷子缓缓夹起一块“鲜肉”送到口中，
无一点腥味的出现，嫩到你无法想象，脑子里闪过多少形容词?
传统生态鱼来到时尚魔都，不变的是本色之光。
我曾经在朋友圈里这样分享此店的：
“当太白湖鲢鱼头恋上重庆火锅，慢慢地被燃烧，被沸腾，变得越来越白皙，越来越唯美，而麻辣成为了他们另一种浪漫的代名词。在袁记渝府，你最不需要做的事情就是检验他们的食材有多精良，各色出品均如梁山伯与祝英台之爱情般纯粹。我们愿意回归单纯，去伪存真，那就让火烧得再旺一点，让这份情来的更猛烈些吧……”
要慢慢品鱼汤，这里有故事。
这浪漫旖旎的情调，由每一条鱼，娓娓动听地给你演绎。
不需要太多华丽的辞藻，只想江湖一日，探寻原汁原味的本真情怀。
除了慕名而来的食客，“袁记”也吸引了国外友人的青睐，前不久全世界“最顶级”的爵士音乐人马丁与拉尔斯，大驾光临，并赠予限量版唱片。
