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在重庆新牌坊，有家以辣椒文化为主题“江山多椒”酒楼，一开业就生意火爆，很多客人被辣的直冒冷汗还对菜品赞不绝口，更特别的是它汇集不同的辣椒口味，贵州的花溪辣椒、遵义的朝天椒、河南淅川的小香花椒、山东的益都红等全国甚至全世界各地的辣椒,很多辣椒品种在尖椒仔兔、家居土鳝鱼等菜肴中都有使用，这样人们足不出户就可以品尝到成百上千种辣椒菜了。

辣椒吃多了上火，江山多椒在注重食客口欲享受的同时，更注重健康、营养，招牌菜江山多椒鸡采用了重庆石柱无公害辣椒基地种植的鲜青辣椒和重庆四面山优质的九叶青青花椒为佐料，配合肉质脆嫩的土乌鸡，开胃消食，极富营养价值。

江山多椒鸡

江山多椒酒楼怎么样？切得小小的乌鸡，配上红的辣椒、绿的小米辣和白白的蒜瓣，铁板一端上来就勾起了大家的食欲。不愧是江山多椒的招牌菜，店家采用了重庆石柱无公害辣椒基地种植的鲜青辣椒和重庆四面山优质的九叶青青花椒为佐料，配合肉质脆嫩的土乌鸡，开胃消食，极富营养价值。这道菜也应了他们的店名“多椒”，小米辣、红椒、青花椒、朝天椒，各种的辣在这道菜里都把各自的滋味体现得淋漓尽致。

咸鸡千页豆腐

江山多椒酒楼怎么样？第一口咬上它的时候，就爱上了它调皮的Q劲，有些新奇，这，是豆腐吗?它的口感不同于传统豆腐，它滑爽、鲜脆、Q劲十足，但又保持了豆腐的原汁原味，而汤料的味道也充满在豆腐的每一寸。仔细观察，豆腐的身上布满了很多小孔，我在想，它比一般的豆腐更入味，还有超强的汤汁吸收能力，是不是就是因为身上的小孔呢?不管了，先吃了再说。煮豆腐的汤料是鸡汤。豆腐在菜品中总是充当次要的角色，而在这道菜中，豆腐却成为焦点，豆腐的美味，也离不开鸡汤的鲜美。