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今天我们要介绍的火锅是加州新世纪小牛庄老火锅，小牛庄老火锅味道怎么样呢?是不是如同传说中的一样实惠美味呢?跟随3158餐饮小编一起来一探究竟。小牛庄火锅地址位于：加州新世纪天桥对面。

本来是去找另外家火锅吃，结果转来转去实在找不到路，正焦头烂额中......结果一眼喵到了这家小牛庄老火锅。居民区一个平房作门面，黄桷树下支几张圆桌。重庆人嘛，夏天就喜欢在坝子头吃饭，索性就坐了下来。没曾想，这误打误撞碰来的火锅还让人如此惊艳!

小牛庄老火锅锅底青花椒红花椒双椒勾味调料，红油滚烫口感温和不失醇厚。嘿怪，这家火锅锅底断不是平时所好的重口麻辣，却镬气十足滋味悠长。足见炒料手下才能出真功夫。别家都叫麻辣牛肉，他家偏偏要叫椒麻牛肉。啥子区别嘛?待我来尝一尝。

小牛庄老火锅一盘子都是牛肉，打底只有薄薄一片白菜。可谓足量!鲜肉裹满海椒花椒，红艳娇人，看起都有食欲，可谓足料!这么一盘外面随随便便要卖25嘛，他家居然卖18!业界良心!沸锅里面落筷七上八下捞入干油碟里，食欲大开!入口里绝无粉哒哒的淀粉钻满嘴，也不是加了添加剂的久煮不老。感觉就像吃的自家的踏实牛肉，嫩中带韧，韧又化渣。麻辣翻飞，这牛肉，吃得过瘾!

还有小牛庄老火锅的鹅肠，也是跟别家的口感不太一样。鹅肠通常比较肥厚，绵柔脆嫩。他家的鹅肠简直脆得不像话!洗得干净透亮，入锅一烫，咬在嘴里，简直脆爽!老板说现在市面上黑多火锅做生意不老实，拿大根的肥厚的鸭肠来冒充鹅肠。他们家小本经营，规模做不大，就只是靠做口碑吸引回头客。所以，菜品和锅底都是老大老实的做。