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　　近30家餐饮企业深挖牛肉系列菜品

　　毛肚、肥牛、牛鞭、牛筋、牛髓……在恒都的全牛火锅宴中，一头牛身上的多个部位都被制作成了美味菜品。特别是恒都毛肚，上午屠宰、下午入食，味道清脆鲜美。

　　随着“中国肉牛之都”的叫响，丰都的餐饮业中出现了以“牛”为主题的一大批新的特色菜品。除全牛火锅宴外，金鼎生态全牛宴、鬼城风情牛肉宴、野生菌全牛火锅、全牛汤锅等数十个全牛系列菜品新鲜出炉，让人垂涎欲滴、眼花缭乱。

　　“我们的肉牛之都•金牛宴今年三月正式用于招待客人，到现在已经做过50多桌。”重庆市餐饮商会副会长、富力会馆董事长隆进波向记者介绍，将把金牛宴打造成丰都县招待外宾的接待宴。

　　据悉，该县将于近日举办首届“中国肉牛之都”牛肉名宴、名菜、名小吃烹饪大赛，各大餐饮企业将在比赛中研发新的肉牛菜品，中国烹饪大师陈小彬等业内专家将现场试吃评选，一场巨大的肉牛美食盛宴即将开席!

　　记者从丰都县商务局得知，该县已有近30家不同档次的餐饮企业打出了肉牛菜品。全牛系列菜品，虽然刚刚起步，却势如破竹。

　　带动旅游业

　　将建肉牛产业观光园

　　据了解，丰都牛肉干已经成为了当地的一个招牌特产产品之一。大多数游客返程时，都会选购一些带回家。

　　“通过打造招牌特产，制作旅游纪念品，肉牛产业的发展将会带动旅游产业的发展。”丰都县畜牧局副局长杨红林向记者介绍，该县将打造肉牛产品一条街，专门提供特色肉牛食品，供游客选购。

　　“高家镇将被打造成为一个肉牛产业观光园。”丰都县商务局局长陈华则向记者透露，除了打造招牌特产，该地还将建设一个以‘肉牛产业’为主题的工业旅游园区。

　　获悉，丰都县将先对高家镇进行绿化和环境改造。随后，将把养殖基地、屠宰场、加工车间连成一条旅游线路，添置商贸副业、农家乐、商务宾馆、休闲娱乐设施等旅游配套设施。

　　届时，在肉牛产业观光园内，游客可以观看从肉牛养殖到加工制作的全过程，选购各种喜好的肉牛产品。