豆花泡馍的营养价值及正宗做法

豆花泡馍是陕西的特色美食，可能很多人都没有听说过。那么豆花泡馍的营养价值有什么?怎么做呢?下面小编为大家介绍相关详情......

豆花泡馍的营养价值

说起陕西的美食，可能很多人**时间会想到肉夹馍、羊肉泡馍这些，但今天小编要给大家介绍的是另外一种——豆花泡馍，大家应该对这款美食比较陌生，那下面就跟着小编来了解一下它的营养价值。

豆花泡馍含有丰富的蛋白质，又十分有利于胃的消化。来有胃病，坚持吃了几个月的豆花泡馍。不但吃好了身体，而且还*好了久*不愈的胃。,真是一举两得，正是由于豆花泡馍这种食物有这样多的好处。所以，大受人们的欢喜。外地来凤翔出差的人，一般都认为，吃了豆花泡馍。才算真正走过秦的古都凤翔，豆花泡馍也很快风靡到了周围的县市，甚至还越传越远。

豆花泡馍配料是豆腐脑，豆浆，馍(锅盔片)，咸菜，食盐(量要适当)，宝鸡凤翔的辣椒油。豆花泡馍中的馍采用*特工艺加味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对*候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。用浓汁豆浆加佐料将馍片和豆花滚汤烧煮烩成一碗，豆花洁白，如白玉含脂、岫山生烟，滑爽细嫩;馍片金黄，如金鱼嬉戏水面秋叶，软香耐嚼，回味醇厚;汤色乳白，如琼浆玉液，豆香浓郁;佐以凉拌爽口时令小菜，秘制烧腊卤品，营养丰富，解渴耐饱，醇香滋润。

豆花泡馍的正宗做法

用料:嫩豆腐1块;或内酯豆腐1盒;黄豆适量;小葱适量;香菜适量;油泼辣子适量;十三香适量;鸡精/鸡汁适量;盐适量;烙饼;面粉250克;盐1小勺;水适量

做法：

1、豆花泡馍需要的三种食材：豆腐/豆花，豆浆，饼

2、黄豆提前泡好，用豆浆机打成豆浆，过滤后备用

3、和面，揉成团醒半小时，擀成厚度0.5厘米左右的面饼放入电饼档烤熟(饼的厚度按自己喜好决定)。死面饼煮着吃有嚼头，不要太薄了，会煮化掉。

4、把豆浆加水，烧开，过程中*不要太大，不然豆浆会扑锅的，烧开后加入嫩豆腐或者豆花，小*煮五分钟，加入十三香和盐调味!再入饼，一起煮一会，让饼吸收汤汁的味道。

要煮，不是泡。泡馍，虽然用了泡字，但实际操作确实连汤带馍一起煮。羊肉泡馍也是一样的，只把馍泡汤里，叫水盆羊肉，这就是区别。煮出来的才有味道。煮的时候也可以加点麻花进去。如果愿意，可以尝试自己点豆花，这样是*正宗的做法。

5、豆花泡馍还有个关键，就是要用油泼辣子，不浇卤子。所以提前准备好油泼辣子。

6、起锅，加入鸡精，小葱末，香菜末，就可以吃了，因为是死面饼，所以吃起来很劲道，*好还要加入油泼辣子，味道会更加美味!