精品苏菜推荐 腐竹烧肉

腐竹烧肉是江苏地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于苏菜系。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。在江苏地区，腐竹烧肉因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的苏菜。

主料：肉片、腐竹

辅料：油、姜片、精盐、料酒、酱油

干辣椒相克食物

菜谱做法：

1.猪肉买回来洗干净切成片，我是直接叫菜场师傅切的，我买了6块*的肉。腐竹放入盆内，加入凉水泡1小时，使之发透，切成小段待

2.锅留底油，上*烧热，加入姜片、倒入肉片翻炒发白。然后加料酒，酱油继续翻炒几下

3.加水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、放几个干辣椒，加入腐竹一起闷烧。如果希望腐竹硬点的话，可以晚点放腐竹，因为是肉片，所以烧的时间不要太长

小贴士

腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

酱油：升压、补血、护齿

以上就是关于腐竹烧肉所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。