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盐蛋黄烧茄子是一道很有湖南味道的菜，要是煮点稀饭配上，那这个夏天简直爽爆了！
主料:茄子4个 盐蛋黄4个
辅料:油适量 盐适量 红辣椒适量 大蒜适量
盐蛋黄烧茄子的做法
1.准备食材：茄子、盐蛋黄、小红椒、大蒜子
2.茄子切条，放清水泡
3.热油锅爆香红椒与大蒜子
4.下茄子煸炒
5.超软后加食盐，盛出
6.盐蛋黄蒸熟后用勺子压碎
7.油锅中放入盐蛋黄炒出泡沫状
8.放入提前炒好的茄子
9.混合翻炒片刻即可出锅
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