朴素的湖南味儿,不需要添加其它的调料,就这么蒸一蒸,原汁原味,腊香味十足。做这道菜,不需要什么厨艺,只要用的原料好,怎么着都好吃。
主料:腊肉1小块 腊肠1大根
辅料:豆豉1小勺 干辣椒适量
蒸双腊的做法
1.准备好原料,将腊肉与腊肠用温水洗净;锅内放入适量的水,放入腊肉与腊肠,大*烧开后转中小*煮约20分钟后将其捞出晾凉
2.将晾凉后的腊肉与腊肠切成薄片;豆豉洗一下后稍切碎一些,干辣椒切碎;取一个耐热的碗,在碗底撒入少量的豆豉与干辣椒碎,然后铺上腊肉与腊肠(整齐好看的铺在*下面,零碎的边角料放在上面),再撒入剩下的豆豉与干辣椒碎
3.将装有双腊的碗放入蒸锅内,大*隔水蒸约30分钟后取出,用一个大盘子扣在蒸碗上后翻过来即可
小贴士
1、腊肉与腊肠都比较咸,所以先用水煮约20分钟,可减轻一些咸味;
2、这道菜不需放其它的调料了,原汁原味就很好吃。