精品鲁菜推荐 肉末炒菜花

肉末炒菜花是山东地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于鲁菜。菜花的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，**硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。在山东地区，肉末炒菜花因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的山东菜。

主料：菜花1/2颗、猪肉馅20克

辅料：食盐2克、酱油1勺、辣椒4颗、花椒15粒、植物油适量

肉末炒菜花做法

1.菜花掰成小朵洗净，再放清水里煮熟，大概10分钟左右。

2.菜花看着有透明感觉就是熟了，然后用凉水过2遍，捞出来放盘备用。

3.准备配料：瘦肉切片、葱花、姜片、红辣椒切断、胡萝卜切片。

4.马勺放油，油热后放入葱花、姜片、肉片、干红辣椒翻炒。

5.等肉变白后倒入菜花胡萝卜翻炒2分钟。

6.然后放酱油、盐、味精、十三香继续翻炒几下。

7.将每个菜花都炒上色之后倒入少许醋提味。

8.*后用水淀粉勾芡即可。

9.装盘、出锅。

小贴士

烹饪技巧觉得辣椒、花椒不好挑出来的亲可以在炒香之后把它们去掉。