五彩豆腐的做法

食材：北豆腐一块 葱花 *腿胡萝卜 青椒 咸鸭蛋蛋黄

五彩豆腐的做法：

1.北豆腐一块，切成小块，下入开水中焯两分钟左右去除豆腥味，用漏勺捞出沥去水份

2.切少许葱花;用几片*腿片切小丁;一段胡萝卜洗净后去皮切小丁;青椒半个洗净后切小丁;咸鸭蛋蛋黄一个切小丁

3.炒锅内倒入少许油，放入小半匙十三香，再放入葱花、胡萝卜、青椒略炒，倒入豆腐翻炒。炒豆腐一定要用平铲，贴边搂底豆腐就不易碎了

4.放入少许盐、鸡精、酱油、糖，翻炒几下使味道均匀。放入*腿丁，再炒几下分两次淋入水淀粉，再翻炒几下盛出装盘。将蛋黄碎撒到上面即可