据说人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,那这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。鲜贝还具有降胆固醇的作用,而且比常用的药物更有效。
材料:鲜贝200g 胡萝卜50g 黄瓜半根 洋葱适量 姜片适量
清炒鲜贝的做法:
1.化冻后的鲜贝洗净,沥去水,倒适量料酒腌制。
2.黄瓜、胡萝卜、洋葱切片。
3.将淀粉放适量水,兑成水淀粉。
4.将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁。
5.锅内放适量油,放入姜片,放入洋葱翻炒。
6.炒出洋葱香味,放入胡萝卜片,炒至变色。
7.加入鲜贝翻炒。
8.加入黄瓜片,倒入调好的料汁。
9.烧开后,翻炒均匀,倒入水淀粉,収汁出锅即可。
小窍门:
贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。