精品鲁菜推荐 清炒鲜贝

据说人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，那这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。鲜贝还具有降胆固醇的作用，而且比常用的药物更有效。

材料：鲜贝200g 胡萝卜50g 黄瓜半根 洋葱适量 姜片适量

清炒鲜贝的做法：

1.化冻后的鲜贝洗净，沥去水，倒适量料酒腌制。

2.黄瓜、胡萝卜、洋葱切片。

3.将淀粉放适量水，兑成水淀粉。

4.将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁。

5.锅内放适量油，放入姜片，放入洋葱翻炒。

6.炒出洋葱香味，放入胡萝卜片，炒至变色。

7.加入鲜贝翻炒。

8.加入黄瓜片，倒入调好的料汁。

9.烧开后，翻炒均匀，倒入水淀粉，収汁出锅即可。

小窍门：

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。