精品鲁菜推荐 肉丸子炖山药

肉丸子炖山药是山东**的汉族名菜之一，属于鲁菜。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主*脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎;胡萝卜具有补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，*疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好**。在山东地区，肉丸子炖山药因滋味鲜美，营养丰富，而深受大众所喜爱，是****一道美味佳肴。

主料：胡萝卜半根，山药150克，猪肉糜300克，蛋清25克。

辅料：姜末10克，料酒1勺，盐1小勺，酱油1大勺。

肉丸子炖山药做法

1、将山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用。

2、将猪肉糜、山药泥一起放入容器，加入蛋清、姜末、料酒、盐、酱油混合搅拌。

3、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子;

4、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大*蒸8分钟左右，熟透即可。

小贴士

猪肉：补肾、滋阴、益气

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目